VEGAN BESLENME

Bir önceki makalemde vejetaryen beslenmeden ve çeşitlerinden bahsetmiştim. Şimdi ise veganlık hakkında kısaca konuşalım.

Vegan; kelime manası olarak hayvansal ürünleri tüketmeye karşı olmaktır. Vegan diyet, vejetaryen beslenme tarzından farklı olarak  hiçbir hayvansal besini, hayvanların ürettiği yumurta, süt ve süt ürünleri ve hatta arıların ürettiği balı dahi tüketmezler. Vejetaryen beslenmeye göre çok daha katı kuralları vardır. Sadece bitkisel kökenli besinlerle beslenirler. Hayvanların derisinden elde edilmiş kürkleri giymez, hayvansal kaynakları eşyaları bile kullanmayı reddederler.

Beslenme düzenlerindeki bu katı kural vejetaryenlere oranla daha sık vitamin-mineral eksiklikleriyle karşı karşıya kalmalarına sebep olabilir. Ana öğünlerinde kurubaklagillere sıkça yer vermeleri gerekir. Sebze-meyve ve tahıllar yönünden de oldukça çeşitli ve dengeli beslenmeyi ihmal etmemelidirler.